设计者

谢京豫

所属学校

河海中学

预计教学时间

15分钟

【教学目标】

1. 通过多媒体，让学生了解常州酒文化有直观的感受，开启联想的空间。

2. 以时间线为课程进程，让学生更有代入感，激发学生的热情。

3. 文字结合视频，将复杂的过程简化，生动而形象，加深学生的记忆。

【重难点】

1. 对酒的历史进程有更深入的了解；

2. 熟悉酒的酿造的取材、酿造的工艺；

3. 树立青少年对酒的正确的价值观。

【教学过程】

1. 课程导入（结合图片）

常州，地处江南，长江三角洲中心地带，是一座有3200多年历史的文化名城，从古至今都是重要的经济枢纽地带，现在以先进制造业和文化旅游闻名遐迩，受人瞩目（图片展示）。

    同学们，如果让你们推荐常州，你们觉得常州有哪些是最具代表性的？

    常州素有“一寺一河一湖一海一山一城池”的美誉，风景秀丽自然少不了佳肴相伴，常州又有“一糕一茶一酒”的舌尖风味。

我们今天要讲的就是那碗香甜可口的“一酒”甜白酒。

2. 概念阐述（结合图片）

善诗者韵达心声，善茶者陶冶心性，善花者观花识人，善酒者情逢知己。温茶吟诗，花前温一壶月光酿的老酒，古至今来都被视为一种雅趣。

   我国是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一，2000年前就发明了酿酒技术。

   常州的酿酒历史和老酒的醇香一样绵延悠长，李白《   客中作 》曾曰， “ 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。 ” 兰陵便是常州的古称，诗仙的赞誉让我们能感受到在唐朝，常州的佳酿已颇具盛名。

   圩墩遗址位于江苏省常州市戚墅堰，距今6000余年历史，是太湖流域一处马家浜文化圩墩遗存，圩墩遗址的文化堆积丰富，出土的大量器物，研究发现那时人们已经了解到食物、水、饮品储存的重要性并发明出有效的储酒工具。现在这些文物保存在圩墩遗址公园的博物馆中。

3. 常州甜白酒的前世今生

“甜似蜜，白如玉，浓香醇厚，.......，十里飘香，人人都爱喝一口，甜在脸上醉在心头”这首歌唱的就是常州的甜白酒，曾被誉为常州市市歌。

甜白酒历史悠久，尤以常州甜白酒为佳。甜白酒为醪糟的一种，是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡，再蒸透后，撒上白药（即为酒曲），搅拌均匀，放置在温暖干燥的地方密封保存。夏季，1-2天即可成甜白酒；冬天，需3-5天可成。甜白酒甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料（播放视频，深入了解）。

4. 树立正确的“人生酒态”

   甜白酒味甘甜，具有一定的营养，但作为酒对人体都有一定的刺激作用，造成伤害。作为青少年我们需要了解酒的文化，更要远离酒类饮品。西方国家如美国就有法律明文规定21岁

成年后才能喝酒，新加坡规定18岁后可以喝酒，如果被发现就有牢狱之灾。

   同学们，正处在生长发育的时期，远离酒品，也要让家人也树立正确的“人生酒态”。